1.所以说,对于饭庄、酒楼来说,堂头和外柜头儿都是举足轻重的人物,只有头脑清醒、八面玲珑、技术娴熟、口齿伶俐并有天生一副好嗓子的人,才能担此重任。
2.从客人进门,饭庄的堂头儿会笑脸迎接并引路,先礼让到茶台小憩,递过热毛巾,沏上茶,敬好烟,再上干鲜果给顾客品尝。