中国通常用大米、高粱等通过酿造和蒸馏所得的一种烈酒。
英arrack; white spirit mainly distilled from sorghum or maize; samshu;
古代酒分清酒、白酒两种。见《礼记·内则》。
引《太平御览》卷八四四引 三国 魏 鱼豢 《魏略》：“太祖 时禁酒，而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”
泛称美酒。
引南朝•梁武帝 《子夜四时歌·夏歌》：“玉盘著朱李，金杯盛白酒。”
唐•李白 《南陵别儿童入京》诗：“白酒初熟山中归，黄鷄啄黍秋正肥。”
宋•苏轼 《广陵会三同舍》诗之一：“广陵 三日饮，相对怳如梦；况逢贤主人，白酒拨春瓮。”
特指烧酒。又称白干。
引《花城》1981年第2期：“﹝ 方玫 ﹞又在小卖店买了几个罐头，几瓶白酒，非要大家在刚刚修好的新房里吃一顿晚饭不可。”
酿造时间短而色浊的酒。
引《新唐书·卷二〇一·文艺传上·杜审言传》：「令尝馈牛炙白酒，大醉，一昔卒，年五十九。」
《儒林外史·第三回》：「当下众邻居有拿鸡蛋来的，有拿白酒来的，也有背了斗米来的，也有捉两只鸡来的。」
美酒的代称。
引唐·李白〈南陵别儿童入京〉诗：「呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。」
酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香，以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。
白葡萄做的葡萄酒。
白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
1.刘伶酒债兼诗债,李白酒仙兼诗仙。
2.从早期秦池、孔府家抢得标王,到近年来白酒企业对标的物的轮番叫价。
3.一位从事酒业30多年的专家说,查询酒类销售网站,列入知名白酒的品牌多达上百个,从省、市、区县到乡镇,大多有自己的酒厂,可谓“酒气冲天”。
4.自创品牌名酒，高等白酒，团购酒水，特供酒水，婚宴酒水，寿筵酒水，（造 句 网）定制包装酒水。
5.而临邛集团创始人、即将年满79岁的王泽民,被邛崃酒老板公认为是邛崃白酒外销的领路人,号称“散酒大王”。
6.俗话说：喝白酒的人一般都豪爽，俗话又说：喝红酒的人一般都有钱，纠结啊，白的好还是红的好，然，没有酒精“白、红”都成了水货！是什么不重要，重要的事不做水货，祝愿你凡事都有。
7.作为京城老字号白酒企业,舞彩浅山徒步活动获得了北京牛栏山酒厂的大力支持。
8.香点好了,他开始唱起“一拜天地、二拜父母、夫妻对拜”,我们也乖乖配合,最后拿起桌上滴了公鸡血的白酒,喝了个交杯酒,结束。
9.安徽古井贡酒股份有限公司前身为1959年建厂的亳县古井酒厂,1996年进行股份制改革,成为中国第一家A、B股同时上市的白酒企业。
10.牵不着手，就牵一条狗慢慢遛；吃不到珍馐，白米饭就着白酒，也来两口；郁闷了吧，找个没人的地，亮开嗓子吼一吼。周末了，愿你快乐时时有！
11.而对于日益竞争激烈的白酒行业来说,好品质绝不是“自圆其说”,是需要有基础实力与酿酒大师的鼎助才能有好品质惠赠消费者。
12.海带丝在白酒中浸泡,确实会变硬。
13.根据规定,大量散装白酒属危险品禁止带上公交,这你知道吗?
14.买3斤白酒,回家发现少3两4月6日,市民李先生带着塑料桶,到芝罘区四眼桥街一家专卖店,购买了3斤散装白酒,共27元。
15.自2012年以来,梁家林先后多次从自贡市人程某云处购买大量高浓度酒精用于勾兑成散装白酒后销售牟利。
16.昨日,在利川市元堡街上一家销售点门前,前来购买散装白酒的王老伯对记者说。
17.15点35分,乘客开始登车,没人安检,记者便拎着15斤散白酒顺利地登上了“蒙L38918”,并将两桶散装白酒放置在铺位上。
18.买散酒更要辨别“三无”,散装白酒。
19.市民应慎买散装白酒,散装白酒。
20.经查,在就餐过程中,用酒系县林业局自带约3斤散装白酒,除两个驾驶员没喝酒外,市、县林业局人员相互敬酒。